Bonjour!

J'ai préparé une petite recette de cupcakes pour le printemps: fruitée et colorée.

Rapide et facile, rien de mieux pour agrémenter un repas ou avoir une activité ludique pendant les vacances!

Matériel:

Jattes

Cuillère en bois (ou batteur)

Caissettes en papier (celles renforcées vous éviteront l'utilisation d'une plaque à muffins)

Poche à douille

Douille cannelée

Pour 14 cupcakes (environ)

Pour la pâte à gâteau:

125g de beurre doux à température ambiante

125g de sucre roux

2 oeufs

1 CS de lait

125g de farine

2 cc de levure

1 cc de fleur d'oranger

2 CS de jus d'orange fraîchement pressée

Quelques zestes d'orange non traitée

Fraises (environ 100g)

Pour la crème au beurre:

200g de beurre doux à température ambiante

300g de sucre glace

1 CS de lait

1 cc d'extrait de vanille

Quelques zestes d'orange non traitée

2 CS d'orange fraîchement pressée

Colorant alimentaire (facultatif)

Fraises

Décorations en sucre

Préchauffez le four à 180°C et préparez vos caissettes sur votre plaque de cuisson.

Dans une jatte, travaillez le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien souple. Ajoutez le sucre, les oeufs, le lait, la farine et la levure chimique. Battez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et crémeuse. Ajoutez la fleur d'oranger, le zeste, l'orange pressée et les fraises coupées en petits morceaux.

Répartissez la pâte dans les caissettes en papier et faites cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient bien gonflées et dorées. Vous pouvez vérifier la cuisson des gâteaux en plantant un couteau, la lame doit ressortir sèche.

Laissez refroidir les gâteaux sur une grille.

Pour réaliser la crème au beurre, mettez le beurre dans un saladier et travaillez le jusqu'à ce qu'il soit bien souple. Ajoutez le sucre glace, le lait, les zestes, la vanille. Ajustez l'ajout de jus d'orange frais jusqu'à ce que la texture soit mousseuse. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire si vous le désirez.

Vous pouvez couvrir vos cupcakes avec la crème à la cuillère en formant des spirales. Cependant, l'utilisation d'une poche à douille donnera un aspect plus régulier et "pro" à vos gâteaux.

Décorez de fraises et autres petites formes en sucre.

J'espère que cette recette vous plaît?!

N'hésitez pas à en faire profiter votre entourage!

A bientôt,

Sarah

Bonsoir!

Je pense que vous étiez nombreux à faire sauter les crêpes récemment!

Pour ma part, même si je suis seule, je me suis préparée quelques crêpes. Rien de très original sauf que j'ai souhaité faire la recette de crêpes légères suggéré par Weight Watchers.

Elles sont plutôt pas mal si vous voulez mon avis!

La recette varie peu du recette plus classique de crêpes. Au lieu de ne mettre que du lait dans la pâte, on coupe avec de l'eau. J'avoue que j'ai mis quand même un peu de bière dans la pâte histoire d'ajouter un peu de gaieté ! HAHAHA!

Pour 12 crêpes (environ, ma crêpière étant grande, j'en réalise moins):

• 140g de farine
• 1 œuf
• 1 dl de lait demi écrémé
• 1 dl d’eau
• 1 cc d’huile
• parfum (rhum, citron, vanille, etc.)

Mettre la farine dans un saladier et y former un puit. Dans un autre saladier mélanger l’œuf, l’eau et le lait. Verser petit à petit ce mélange dans le puits et mélanger continuellement jusqu’à obtenir une pâte liquide et homogène. Ajouter l’huile et laisser reposer 2 heures.

Pour ma part, j'ai fait reposer une nuit. La préparation est d'autant plus légère et mousseuse (merci la bière)!

Ce que j'adore avec les crêpes est le nombre infini de combinaisons possibles! Il y en a pour tous les goûts et toutes les générations.

C'est convivial et avec une bonne bolée de cidre, c'est encore mieux!

Et vous, comment fêtez-vous la chandeleur?

Des traditions familiales?

Bonne semaine à tous!

Sarah

Bonsoir !

J'espère que vous avez passé un bon réveillon et un joyeux Noël! Je n'ai pas eu l'occasion de me connecter au blog pour vous laissez un petit message...
J'espère que vous vous êtes bien régalés et que vous avez été gâtés!

Avez les enfants qui sont autour de moi, nous avons fait pas mal de petites choses, en tout cas, j'ai pu faire des petites gourmandises pour leur faire plaisir! Entre pain perdu, biscuits, etc. Je partage avec vous un désert ultra rapide et qui plaît en général: le crumble!

Pour 10 personnes:

4 poires

6 pommes (les miennes étaient petites!)

1 poignée de raisins secs (facultatif ou à remplacer par des noix, amandes ou autres)

200g de beurre

300g de farine

250g de sucre roux

1.Préchauffez votre four à 180°.

   Coupez vos fruits en petits morceaux. Versez un jus de citron pour éviter que les fruits ne noircissent. Dans un plat allant au four, mettez vos fruits et vos raisins secs. Mélangez.

2. Préparez votre pâte sablée pour le crumble. Mélangez farine et sucre et ajoutez le beurre à température ambiante et malaxez avec vos mains jusqu'à l'obtention de vos petits morceaux de pâte.

3. Dispersez harmonieusement votre pâte sur vos fruits et enfournez pour une trentaine de minutes.

A déguster tiède ou froid, nature ou avec une crème glacée ou un yahourt...

J'espère que vos préparatifs pour la St Sylvestre sont en bonne voix!

Bonne soirée,

Sarah

x

Bonjour,

Pour mon anniversaire, je souhaitais m'attaquer au layer cake! J'avais envie de tester ce classique de la pâtisserie anglosaxone!

Je suis partie sur une base de red velvet (que j'ai allégé un peu) avec un glaçage au Philadelphia et j'ai ajouté des framboises pour avoir un côté frais au dessert!

J'ai fait un layer cake de 4 couches, vous trouverez ci-dessous ce dont vous aurez besoin!

Ingrédients pour le red velvet:

120g de beurre doux

3 yahourts

500g de sucre en poudre

4 oeufs

2 cc d'extrait de vanille

350g de farine

3 pincées de sel

15g de levure chimique

30g de cacao en poudre non sucré

1 cc de vinaigre blanc

1cc de bicarbonate de soude

+ framboises

Ingrédients pour le glaçage:

600g de Philadelphia

600g de sucre glace

+ colorants alimentaires

Préchauffez votre four à 180°C.

Battre le beurre pour le ramollir. Ajouter le sucre jusqu'à ce que le mélange deviennent léger et mousseux.

Ajoutez les yahourts, les effets et l'extrait de vanille.

Dans un autre bol, tamisez les ingrédients secs: farine, sel, levure chimique, cacao en poudre.

Mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients "humides" jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez le vinaigre et le bicarbonate de soude.

Pour finir, mettre le colorant alimentaire rouge (environ 2 cc).

Vous pouvez diviser la pâte dans vos moules ou sur une plaque à génoise.

Enfournez pour quinze minutes. Vérifiez avec un couteau que la lame ressorte propre.

Avant de le retailler, laissez le refroidir.

Préparez le glaçage. Pour monter le gâteau, servez vous déjà de 300g de Philadelphia et 300g de sucre glace (je n'aime pas les glaçages trop sucrés donc si le goût est trop léger pour vous, n'hésitez pas à en rajouter!).

Placez une première couche de gâteau, recouvrez d'une couche de glaçage avec une palette ou spatule (ce que vous préférez) et parsemez de framboises.

Sur la deuxième couche de gâteau, tartinez une fine couche de glaçage et le déposer délicatement sur les framboises. Répétez le processus jusqu'à ce que les 4 couches soient en place!

Petit conseil, au bout de 2 couches, j'ai tout remis au frigo pour 1h afin de solidifier la base de gâteau et de refroidir le reste du glaçage!

Pendant que cela repose, vous avez préparé le reste du glaçage. Laissez le blanc pour déjà recouvrir la totalité du layer cake afin de tout égaliser.

Voici le résultat final!

Je suis assez fière pour cette première! Et puis, c'était bon!

Jj'espère que vous avez apprécié cet article!

Si c'est le cas, faîtes le moi savoir dans les commentaires!

Bonne semaine à tous!

Sarah.